venerdì 6 dicembre 2013

Arroz con leche per il Gluten Free(fri)Day


Anche lui se ne e' andato e ha lasciato un grande vuoto, quel vuoto che lasciano le persone che hanno vissuto la vita fino in fondo con energia, con dolore, con sofferenza ma lottando sempre e con la voglia di andare avanti sempre anche quando tutto ti rema contro. Quelle persone che quando nasci c'erano gia' da un bel po' e che ti aspetti che ci siano sempre......

Questo vuoto l'ho provato quando morì la mia bisnonna a 93 anni e di lei mi porto il ricordo del suo sorriso e dei suoi occhi azzurri, dietro i quali si nascondeva un carattere di ferro, che aveva lottato sempre fino in fondo e che sapeva trasmettere energia e quella voglia di vivere che non l'abbandonava mai.

 E lei che era una cuoca bravissima con niente e che non buttava via un avanzo..... tra i tanti piatti superbi faceva anche i tortellini in casa, senz'altro gradirebbe questo dolce semplice ma nutriente fatto con soli tre ingredienti, latte, riso e zucchero, che in casa non mancano mai el Arroz con leche
 La ricetta proviene dal libro di Ferran Adria' La comida de la familia 

Ingredienti per 4
-640 ml latte  io 800 ml
-120 ml  panna
-160g riso
-90 g zucchero
-40 g burro
- 2 cucchiai di cannella
-scorza di mezzo limone biologico

Il procedimenti e' molto semplice:
1 inizialmente mettiamo il latte  in infusione con la scorza di limone per  5 minuti. 
2trasferiamo meta' del latte in una pentolina con il riso e lasciamo cuocere a fuoco lento  per 45 minuti/1 ora,  aggiungendo poco a poco il latte come in un risotto.
3 Dopo 10 minuti aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo spesso per evitare che si attacchi. Se sembra che si asciughi troppo meglio aggiungere del latte 
4 Quando il riso e' ben cotto mantechiamo con il burro e lo disponiamo  in  4 ciotoline e trasferiamo in frigo.
5Al momento di servire si cosparge con cannella 


Con questa ricetta partecipo all'iniziativa 
per saper apprezzare i buoni piatti gluten-free


version en español
Para mi esto es un dulce tan sensillo y tan rico a la vez. Cuando lo probé la primera vez que llegué aqui' me encantó enseguida. Esta receta pertenece al libro de Ferran Adría La Comida de mi Familia 
Ingredientes para 4 personas

-640 ml leche  yo 800 ml
-120 ml nata
-160g arroz redondo
-90g azúcar
-40g mantequilla
-tiras de medio limón
-4 cucharadas canela
Ante de todos poner la leche a infusionar por 5 minutos con las tiras de limón.
En una olla verter la leche con el arroz y dejar cocer a fuego lento sobre 45 minutos/1 hora   añadiendo poco a poco la leche como en un risotto. 
Después 10 minutos añadir el azúcar y seguir removiendo para evitar que se pegue.
Cuando el arroz estará' listo añadir la mantequilla y 5poner el arroz en boles y guardarlo en la nevera.




















giovedì 5 dicembre 2013

L'ORA DEL paTE'?



Io come sempre arrivo in ritardo, non nel senso della puntualita', ma nel senso che mi accorgo di quello che mi succede intorno sempre in ritardo ...come in questo caso ahime!!!

certo.....meglio tardi che mai come dice il proverbio! Anche perche' pur facendo parte di questo   splendido gruppo solo da un anno ho imparato e sto imparando davvero tanto.
E allora la vogliamo far scoccare l'ora del te' ....ah ops mi sono confusa L'ORA DEL paTe'
Ebbene si questo e' il libro che rappresenta il magnifico mondo delle mtcine capitanate dalla todopoderosa Alessandra Gennaro, che oggi alle 18,00 in quel di Genova presenterà la sua creatura e allora un grande in bocca al lupo per questa nuova avventura :-)

A chi vorrà acquistarlo qui di seguito un po' di info sul libro il cui ricavato andrà in una giusta causa 



L'ORA DEL paTE'
pagine: 144
costo: 18,00 euro
casa editrice :Sagep- Genova
illustrazioni di Roberta Sapino (Le Chat Egoiste- lechategoiste.blogspot.it)
a cura di Alessandra la Todopoderosa
fotografie di Sabrina de Polo


-41 ricette di paté, 8 di burri composti, 33 fra pani e crackers, grissni,muffins, scones chips e tutto quanto fa la 17esima sfida dell'mtc!

Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto cuore di bimbi”,della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di  dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona, nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui  la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione, serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali. 
La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare  ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini. 
Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua.

“Tutte le copie de L' ORA DEL paTE' contribuiscono alla campagna “cuore di bimbi”, in base ad un progetto che è nato contemporaneamente al libro e si è sviluppato in parallelo: potete trovarle in tutte le librerie d'Italia, su amazon e su Ibs, sul sito della casa editrice e, soprattutto, sul sito della onlus, a questo indirizzo http://www.aiutareibambini.it/oradelpate.”

E allora auguri alle MTCine passate , presenti e future di cui io sono orgogliosa di fare parte!